Удовольствие в зеленую полоску
На рынках давно появились бахчевые. Их завозят из Херсонской, Николаевской и Запорожской областей. В местных хозяйствах бахчевые пока еще не созрели. Население интересует вопрос: насколько они безопасны. Этот вопрос адресовали врачу отдела гигиены питания Виталию Бондарю и заведующей токсикологической лабораторией Днепропетровской областной санэпидемстанции Ирине Хозиной.Согласно результатам проб на нитраты: из 19 отобранных СЭС в разных точках дынь в Кривом Роге в пяти случаях было выявлено превышение их нормы в 1,5-1,9 раза. Допустимая норма нитратов в дынях - 90 мг/кг, а в пробах оказалось 120-140 мг/кг. В арбузах нитратов не выявлено.
Нитратные дыни оказались из Цюрупинского района Херсонской области. Анализ бахчевых из остальных районов этой и других областей показал нормальное содержание нитратов. Но даже если что-то подобное покупателю и достанется, особо паниковать не надо. Специалисты утверждают, что кусочком такой дыни отравиться невозможно, для этого нужно превысить суточную норму потребления нитратов. Для человека она составляет 5 мг на килограмм массы тела. В среднем человек в сутки может принять 300 мг нитратов. Отравиться можно, если съесть сразу три дыни. В дынях выявлено превышение нитратов в 1,5 раза. Это некритичная нитратная нагрузка.
Представители СЭС предостерегают: не стоит сочетать арбузы и дыни с алкоголем, так как он активизирует процессы преобразования нитратов в организме и может способствовать нитратному отравлению. А еще специалисты советуют употреблять сердцевину ягоды, там намного меньше нитратов, чем в корке. Тщательное мытье арбуза и дыни поможет избавиться от 10-15 процентов нитратов, поскольку они хорошо растворяются в воде.
В городах области уже определяются места для торговли бахчевыми. К примеру, Днепропетровск и Новомосковск стали первыми, где они официально обозначены. Обычно городские службы давали разрешение на выносную торговлю этой продукцией в августе. Но в связи с ее ускоренным созреванием такие решения уже готовятся и появятся со дня на день. В прошлом году в Днепропетровске было 98 официально разрешенных точек торговли бахчевыми.